Kafetegi batean edo online kafea erosten ari garen ala ez, denok aurkitzen dugu askotan kafe poltsa puztuta dagoen eta airea galtzen ari dela sentitzen dugun egoera. Jende askok uste du kafe mota hau hondatutako kafea dela, beraz, benetan horrela al da?
Puzketaren arazoari dagokionez, Xiaoluk hainbat liburu aztertu ditu, informazio garrantzitsua bilatu du sarean eta barista batzuekin kontsultatu da erantzuna lortzeko.
Erretze prozesuan, kafe aleek karbono dioxidoa sortzen dute. Hasieran, karbono dioxidoa kafe aleen gainazalean bakarrik itsasten da. Erretzea amaitu eta denbora luzeagoan gordetzen den heinean, karbono dioxidoa pixkanaka askatuko da gainazaletik, ontzia eutsiz.
Gainera, karbono dioxido kantitatea kafearen erretze-mailarekin oso lotuta dago. Zenbat eta erretze-maila handiagoa izan, orduan eta karbono dioxido gehiago isuriko dute kafe-aleek kasu gehienetan. 100 g kafe-ale erreak 500 cc karbono dioxido sor ditzake, eta nahiko erretze gutxiagoko kafe-aleek karbono dioxido gutxiago isuriko dute.
Batzuetan, karbono dioxido kantitate handi batek kafe aleen ontzia zeharkatu dezake. Beraz, segurtasun eta kalitate kontuengatik, karbono dioxidoa askatzeko moduak aurkitu behar dira, kafe aleak oxigenoarekin gehiegizko kontaktuan ez daitezen utziz. Horregatik, negozio askok noranzko bakarreko ihes-balbulak erabiltzen dituzte.
Noranzko bakarreko ihes-balbula kafe-poltsa batetik karbono dioxidoa soilik askatzen duen gailu bat da, kanpoko airea poltsara xurgatu gabe, kafe-aleen ontzia barruan bakarrik egon dadin eta ez kanpoan, kafearen kalitatea bermatzeko.
Karbono dioxidoaren askapenak kafe aleen usainaren zati bat ere kentzen du, beraz, oro har, kafe ale fresko hauek ezin dira denbora luzez gorde, nahiz eta noranzko bakarreko ihes-balbularen kalitatea ona izan.
Bestalde, merkatuan badira "noranzko bakarrekoak" ez diren ihes-balbula batzuk, eta batzuek oso iraunkortasun eskasa dute. Hori dela eta, merkatariek etengabe probatu behar dituzte erabili aurretik, eta arreta handiagoa jarri behar da kafe-aleak erostean.
Noranzko bakarreko ihes-balbulez gain, negozio batzuek desoxidatzaileak ere erabiltzen dituzte, karbono dioxidoa eta oxigenoa aldi berean kendu ditzaketenak, baina kafearen usainaren zati bat ere xurgatzen dutenak. Modu honetan ekoitzitako kafearen usaina ahuldu egiten da, eta denbora gutxian gordeta ere, "luzeegi gordetako kafea" sentsazioa eman diezaieke jendeari.
Laburpena:
Kafearen ontzien puzkera kafe-aleetan karbono dioxidoaren askapen normalaren ondorioz gertatzen da, ez hondatzea bezalako faktoreen ondorioz. Baina poltsak lehertzea bezalako egoerak baldin badaude, saltzailearen ontziratze-egoerarekin estuki lotuta dago, eta erosketa egiterakoan arreta jarri behar da.
Ok Packaging 20 urte daramatza kafe-poltsa pertsonalizatuetan espezializatuta. Informazio gehiago nahi baduzu, bisitatu gure webgunea:
Kafe Poltsen Fabrikatzaileak – Txinako Kafe Poltsen Fabrika eta Hornitzaileak (gdokpackaging.com)
Argitaratze data: 2023ko azaroaren 28a
